Трончетто или закусочное новогоднее бревно

Традиционно к Новогоднему столу готовят десерт в виде бревна. Я предлагаю приготовить закусочное несладкое бревно с очень интересной начинкой.

Категория:

Закуски

Закусочные рулеты

Овощные рулеты

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Трончетто или закусочное новогоднее бревно»:

Хлеб

(тостовый)
—
4 ломт.
Капуста пекинская

(или радиккио)
—
80 г
Сыр твердый

(ломтики)
—
300 г
Авокадо

—
1 шт
Масло оливковое
Соль

—
по вкусу
Томаты вяленые

—
100 г
Орехи грецкие

—
50 г
Пармезан

(или пекорино)
—
30 г
Сыр творожный

—
100 г
Розмарин

(для украшения)
—
1 шт
Брусника

(для украшения)
—
10 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Трончетто или закусочное новогоднее бревно»:

На пленку выложить ломтики тостового хлеба слегка внахлест. Раскатать скалкой.

Для томатного песто взять вяленые томаты, грецкие орехи и тертый сыр пармезан или пекорино романо.

Измельчить песто при помощи комбайна или блендера

Вот такое красивое и вкусное песто получилось.

Намазать песто на раскатанный хлеб.

Авокадо очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Выложить авокадо следующим слоем.

Сверху положить ломтики сыра.

Капусту промыть, очистить от испорченных листиков, удалить сердцевину. Желательно использовать радиккио. Она красивого красного цвета и имеет пикантную горчинку.

Капусту измельчить при помощи комбайна. Или просто порежьте мелко ножом.

Капуста пойдет последним слоем. Слой капусты посолить, поперчить и побрызгать хорошим оливковым маслом.

При помощи плёнки рулет туго завернуть и поставить в холодильник минимум на час. Готовый рулет освободить от плёнки, обмазать творожным сыром, сделать насечки вилкой, украсить розмарином и ягодами.