Ореховый кекс с ананасами

Простой в приготовлении кекс с орехами и кусочками консервированного ананаса для уютного чаепития в кругу близких!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Ореховый кекс с ананасами»:

Кефир
—
250 мл
Сахар
—
180 г
Яйцо куриное
—
2 шт
Мука пшеничная

/

Мука
—
200 г
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л.
Соль
—
1 щепот.
Орехи грецкие
—
150 г
Ананас
(консервированный)
—
170 г

Рецепт «Ореховый кекс с ананасами»:

Грецкие орехи измельчить блендером (100 г — для теста, 50 г — для украшения кекса (по желанию)).

В миске соединить кефир, яйца и сахар. Перемешать.

Добавить муку, щепотку соли, разрыхлитель теста и 100 г измельченных орехов. Тщательно перемешать до однородного состояния. Тесто получается густое, с ложки не стекает.

Добавить кусочки ананаса (предварительно вынуть их из банки, дать стечь сиропу). Аккуратно перемешать тесто.

Выложить тесто в форму для кекса (размер формы шир.11 см, выс. 7 см, дл. 25 см; застелила форму пергаментом, чуть смазала растительным маслом).

Выпекать кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке около часа (ориентируйтесь на особенности своей духовки, готовность проверяем деревянной шпажкой). Готовый кекс вынимаем из духовки, даем ему полностью остыть.

Далее украшаем кекс по желанию и настроению. Можно присыпать сахарной пудрой, сделать сахарную глазурь или шоколадную. У меня — шоколадная глазурь и измельченные орешки.