Кокот из консервированного тунца

Нежнейшая, тающая во рту горячая закуска! Готовится быстро — 30 минут, и закуска на столе. По сути — порционная запеканка, но, если готовить её в кокотницах, будет вам кокот. Может служить и полноценным горячим блюдом, если подать кокот с рассыпчатым рисом и свежими овощами.

Категория:

Горячие блюда

Запеканки

Запеканки с рыбой

Кухня:

Перуанская

Ингредиенты для «Кокот из консервированного тунца»:

Тунец
(чистый вес тунца в банке емкостью 200 мл)
—
100 г
Молоко
—
350 мл
Лист лавровый
—
1 шт
Орех мускатный
—
1 щепот.
Лук репчатый
(маленькая луковица)
—
1 шт
Сельдерей черешковый
—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука
—
2 ст. л.
Пармезан
—
35 г
Сухари панировочные

/

Панировка
—
2 ст. л.
Масло сливочное
—
20 г
Петрушка
—
1 пуч.
Соль
(по вкусу)
Перец черный
(по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Кокот из консервированного тунца»:

Исходные продукты

Луковицу нарезаем четвертькольцами, с черешка сельдерея снимаем тонкий верхний слой и нарезаем очень мелкими кубиками, зелень измельчаем, сыр натираем на мелкой терке, тунец сливаем и разминаем вилкой.
Включаем духовку на разогрев до 180 град. С

Молоко вливаем в сотейник, добавляем лавровый листик и щепотку мускатного ореха, ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем с огня и отставляем немного настояться

На сковороду выкладываем сливочное масло и лук, обжариваем лук 5 минут, добавляем нарезанный сельдерей и томим на малом огне ещё 5 минут. Просеиваем в сковороду муку и вливаем молоко, тщательно размешиваем смесь венчиком, варим до загустения 5 минут. Добавляем тунец и половину натертого сыра

Хорошо перемешиваем и всыпаем нарезанную петрушку, ещё раз перемешиваем, пробуем смесь на соль и перец, раскладываем смесь по кокотницам, сверху присыпаем смесью оставшегося сыра и панировочных сухарей. Можно готовить в одной форме побольше.