Сочный сытный мясной салат с ярким вкусом. Дайкон придаёт салату сочность и более мягкий вкус, а редька добавляет пикантности и брутальности. Обжаренный лук и отварное мясо прекрасно сочетаются с редькой и дайконом и превращают простой овощной салат в праздничный. Добавление кураги вносит особенную вкусовую нотку.
Категория:
Салаты
Салаты из мяса
Салаты из говядины
Ингредиенты для «Салат мясной с редькой и дайконом»:
-
Говядина
(отварная постная)
—
150 г -
Редька
(зелёная)
—
400 г -
Дайкон
—
500 г -
Лук репчатый
(крупный или несколько небольших луковиц)
—
1 шт -
Курага
(по вкусу)
—
5 шт -
Майонез
—
4-5 ст. л. -
Соль
—
по вкусу -
Специи
—
по вкусу -
Зелень
(для подачи)
—
по вкусу -
Масло растительное
(для обжарки лука)
—
5 г
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Салат мясной с редькой и дайконом»:
Заранее отварить кусочек постной говядины. Приведён вес отварного мяса. Вымыть и почистить дайкон, зелёную редьку и лук. Курагу замочить в тёплой кипячёной воде на 5-10 минут до мягкости.
При помощи комбайна натереть дайкон и редьку.
Отварное мясо нарезать некрупным кубиком. Лук также нарезать кубиком или измельчить в комбайне.
Растопить кусочек сливочного масла в сковороде, выложить лук и обжарить до золотистости, добавить мясо. Посолить и обжарить лук с мясом ещё пару минут. Выключить нагрев и дать мясу с луком остыть до тёплого состояния.
В подходящей ёмкости смешать натёртые дайкон и редьку с мясом/луком, добавить майонез, соль и специи. Я использовала адыгейскую соль. Очень хорошо в данный салат добавить молотый чёрный перец. Немного утрамбовать салат, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Настоявшийся салат подавать порционно, посыпав нарезанным укропом и нарезанной мелким кубиком курагой или в праздничном салатнике, смешав с укропом и курагой.
Зелёная редька и дайкон были натёрты при помощи комбайна GALAXY GL2300
Источник: povarenok.ru
